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標題: (生活百科)煮白飯別傻傻只加水多加1樣米飯噴香飽滿 [打印本頁]

作者: debbie19872001 時間: 2020-12-17 07:21 PM 標題: (生活百科)煮白飯別傻傻只加水多加1樣米飯噴香飽滿

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[size=16.0002px]專家透露，煮飯前多加一樣東西，米飯更噴香飽滿。
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為什麼有些餐廳的白飯特別好吃？專家分享煮米飯時的小技巧表示，別以為只有傻傻加水，煮飯時多加1樣東西，米飯吃起來會更香更飽滿，包準大人、小孩都一吃就愛上。

亞洲人的主食白米飯是中式料理的靈魂所在，米飯若煮得不好，恐怕會毀了一桌好菜，部落客《小楊聊美食》指出，很多人煮飯，都只會傻傻的加水，加得太多或太少，會導致米飯軟爛或生硬，他建議煮飯時加入適當的白酒、米酒或紅酒，煮出來的飯會讓人忍不住多吃一碗。

《小楊聊美食》解釋，由於酒精能有效催發大米，尤其在蒸煮的過程中，更會散發出香味，而且還能讓米飯粒粒分明、更加飽滿；再加上酒精大多是水果、穀物發酵而來，適當添加還能增加米飯的營養。

至於酒精該怎麼加最剛好？《小楊聊美食》表示，在生米加好水下鍋前，加入適量即可，酒精度數越高，用量就要越少。白酒每次1、2滴即可；米酒約4、5滴左右；若是用度數較低的甜酒類，則可以稍微多加一些，紅酒約6至8滴，蒸出來的米飯會呈現浪漫粉紅色，更能兼顧色香味俱全。[attach]133914767[/attach][attach]133914765[/attach][attach]133914766[/attach]

出處：中時電子報

作者: a0920290209 時間: 2020-12-17 09:02 PM

長知識了!~
改天可以試試看
會不會變比較好吃?

作者: swp8031112000 時間: 2020-12-17 09:34 PM

原來是這樣啊下次試試看

作者: jcw1209 時間: 2020-12-17 10:43 PM

明天就試一下
沒辦法
就是愛吃飯

作者: steven112233446 時間: 2020-12-17 11:39 PM

哇,原來是加酒壓,這樣我覺得或許是不錯的方法壓

作者: EDDY_M 時間: 2020-12-18 04:06 PM

很不錯呀國人吃米飯好像越來越少
希望這樣可以讓大家多吃點

作者: davis1279 時間: 2020-12-18 10:53 PM

我是在煮飯時都會加一點橄欖油
這樣煮出來的飯會越香
重點是
好洗!!

作者: kusoorzkuso 時間: 2020-12-19 02:20 PM

真的假的....滴酒不沾的人會聞出酒味嗎............

作者: Caroline0528 時間: 2020-12-19 07:27 PM

家裡煮飯會加一點橄欖油
長知識，第一次聽到可以加酒

作者: wickychang 時間: 2020-12-19 09:26 PM

難道日本米好吃的秘訣是這個嗎
我覺得日本的米飯真的很好吃喔

作者: 26532653 時間: 2020-12-19 10:51 PM

我在火鍋店煮飯她們是教我加一點油飯會更香

作者: sailed127 時間: 2020-12-20 12:22 AM

是可以加一點香菇感覺會更香

作者: kingnaruto19937 時間: 2020-12-20 12:27 AM

我煮飯都加海苔、芝麻或肉鬆一起煮

作者: 騙人祥 時間: 2020-12-20 07:18 AM

文章裡面說的家裡都有
下是煮飯來試試看

作者: great101 時間: 2020-12-20 01:28 PM

原來酒的香氣還能這樣子變化,下次也來試試看

作者: justdownl 時間: 2020-12-20 02:43 PM

只知道可以加醋，沒聽過有人討論加酒的
加個幾滴就有差別嗎?

作者: justice 時間: 2020-12-20 04:40 PM

之前是加橄欖油第一次看到加幾滴白酒米酒紅酒就可以讓白飯更好吃?!

可惜白飯我剛剛煮了只加橄欖油跟一點鹽巴...

作者: cayenneer 時間: 2020-12-20 06:16 PM

長知識，第一次聽到可以加酒
下次也來試試看

作者: sh1258 時間: 2020-12-20 10:12 PM

每次都只加料理油
下次有機會試試用酒的看看

作者: ogc0204 時間: 2020-12-21 12:12 AM

davis1279 發表於 2020-12-18 10:53 PM
我是在煮飯時都會加一點橄欖油
這樣煮出來的飯會越香
重點是

請問你是用一般初榨的嬤

作者: emiz1219 時間: 2020-12-21 01:31 AM

感覺各種調味料應該都可以這樣去做使用
讓香氣散發出來

作者: 安德烈斯 時間: 2020-12-21 08:05 AM

EDDY_M 發表於 2020-12-18 04:06 PM
很不錯呀國人吃米飯好像越來越少
希望這樣可以讓大家多吃點

以前沒錢才吃米飯
因為米飯便宜又可以吃飽
現在選擇多預算多沒人想吃米飯....

作者: jayjay1231 時間: 2020-12-21 08:45 AM

原來是加酒。。
我原本還想猜是不是加醋呢。。

作者: yahourt 時間: 2020-12-21 11:37 AM

加一點海鹽跟香油也不錯

作者: 梦野雪之月 時間: 2020-12-21 11:49 AM

嗯？
下次試試看加上會是怎麼樣的結果
不過感覺上味道會沒什麼變化？

作者: 89568956 時間: 2020-12-21 12:20 PM

之後吃完飯後遇到酒測哈哈那屆慘了

作者: chen.8115c 時間: 2020-12-21 01:57 PM

煮飯時我只有滴幾滴白醋於生米中，煮成白飯更香、更Q。

作者: njknjkmm 時間: 2020-12-21 08:41 PM

原來加了這些東西白飯吃起來會更香,難怪在外面吃的白飯總感覺比家裡的好吃一些

作者: eynyaction99 時間: 2020-12-21 09:28 PM

這真的是很特別的煮法~
下次可以試看看

作者: lin711027 時間: 2020-12-21 10:42 PM

真的有這麼神奇?
以前我都只會加剛剛好的水
下一次我一定也要來試看看

作者: kai1990 時間: 2020-12-21 11:03 PM

明天馬上來試試，真的是長知識了，如果真的好吃，那看來以後得每天加酒了。

作者: david1412100 時間: 2020-12-22 08:44 AM

這個方法如果以後有機會或許會嘗試看看，謝謝版主提供的這項資訊。

作者: tsai963 時間: 2020-12-22 12:09 PM

下回煮飯可以試看看!!也許有意外的驚喜喔!!

作者: justine0331 時間: 2020-12-22 12:11 PM

可以嘗試看看歐

好像頂不錯的

作者: volume2 時間: 2020-12-22 10:20 PM

只要不是直接喝酒

酒還是有益的

作者: warclown 時間: 2020-12-23 12:18 AM

沒想到煮飯還有這種方式
有空來試試看
感覺會很有趣

作者: jp6epu04 時間: 2020-12-23 09:37 AM

這樣子出門會不會被當酒駕?

作者: davidchao63 時間: 2020-12-23 12:03 PM

這讓人有心動想試看看
反正米酒家裡都有可以試看看

作者: 77815977 時間: 2020-12-23 12:25 PM

家裡幾乎都用水幾乎沒想到加啥會變好吃

有機會來試試看

作者: hiphopash 時間: 2020-12-23 03:13 PM

哇賽！！！這是真的嗎？看起來就很好吃耶，晚上來試試看。

作者: HEAT56127834910 時間: 2020-12-23 06:44 PM

長見識了以後來試試看
看是不是合口味
如果多了香氣
應該能多吃好幾碗唷

作者: 雨天等放晴 時間: 2020-12-23 07:15 PM

市面上好難買到糙米飯明明就不難吃

作者: jack19890809 時間: 2020-12-23 10:11 PM

這樣真的會比較好嗎

明天立刻來試試看哈哈

作者: 8291988 時間: 2020-12-24 12:06 AM

長知識
加酒會更香煮飯來試試看

作者: p5200689 時間: 2020-12-24 10:04 AM

不喝酒的人用高湯煮飯也有一樣的效果

作者: rrbb_ss 時間: 2020-12-24 10:20 AM

覺得不OK而且本身也沒喝酒
單純應該最好吃

作者: demon3412 時間: 2020-12-24 10:26 AM

真的假的!感覺可以試試看紅酒，
浪漫粉紅色哈哈哈

作者: qaj 時間: 2020-12-24 11:07 AM

真的會變好吃喔..晚上馬上來試試看

作者: snoopy820410 時間: 2020-12-24 02:41 PM

其實也可以加一些油不過水就要少放一點

作者: shineasy 時間: 2020-12-24 03:06 PM

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作者: asc095138 時間: 2020-12-24 05:29 PM

這偏方不錯喔
下次可以來試試看

作者: mizuneko 時間: 2020-12-25 02:26 AM

居然是加酒啊

但家有小孩就不能試了

作者: mp6xu04c93 時間: 2020-12-26 05:29 AM

可以加點酒?哪改天試試看
看是否能吃更多(月半?

作者: a77889962 時間: 2020-12-26 08:00 AM

蠻特別的小知識欸
下次可以試試看

作者: kouseidou3 時間: 2020-12-26 08:32 AM

原來還有這個小技巧，馬上來試試看

作者: n4872227 時間: 2020-12-26 09:18 AM

原來可以加酒喔,以前在餐廳煮大鍋飯都是加一些油,這樣飯就比較不黏也不會太乾,下次在家裡煮飯來試試

作者: destiny0511 時間: 2020-12-26 02:19 PM

原來還能加酒來煮飯, 改天來試試是否真的不一樣.

作者: sadone 時間: 2020-12-26 03:53 PM

加入紅酒變成粉紅色不會有點怪怪的嗎？

作者: altas457 時間: 2020-12-26 04:26 PM

感覺可以

試試看唷

感謝分享

喜歡這種小秘訣

作者: dobby 時間: 2020-12-27 01:15 AM

超愛吃白米飯
哪天來試試滴個幾滴米酒

作者: sue7093 時間: 2020-12-29 01:59 PM

疑這不是很多阿姨阿瑪都知道的嗎
通常還會加一點沙拉油或橄欖油

作者: cciko 時間: 2020-12-29 04:49 PM

酒鬼又有新的理由了~他們會拒絕加在飯裡面而是直接喝

作者: c760922 時間: 2020-12-30 03:31 AM

原來加點酒也能讓米飯美味？
以前都是加油而已

作者: 1:99 時間: 2020-12-30 02:10 PM

晚上試試是不是真的, 有點期待是什麼味道

作者: jasonoh 時間: 2020-12-30 03:04 PM

不知道會不會有淡淡的酒香味

作者: style0915 時間: 2021-1-1 06:40 AM

唷沒想到有這麼奇特的作用感謝版大分享知識

作者: shengkyo 時間: 2021-1-1 09:37 PM

我有聽說過加一點橄欖油或是加一點醋的，加米酒的還是第一次聽過，明天就來試試看!

作者: taylor_yeung 時間: 2021-1-2 10:21 AM

真的要試試, 我都是直接下米就開煮的

作者: mark701125 時間: 2021-1-2 02:30 PM

我只知道可以加油,加酒還是第一次聽到,下次可以試試看

作者: T630T630 時間: 2021-1-2 07:23 PM

哇，來試試看一下，如果加豬油或雞油的話會不會更香阿!!

作者: chung231 時間: 2021-1-2 08:42 PM

我只知道滴1-2滴植物油或加冰塊會比較好吃,沒想到還可以加酒.

作者: 冰霜凍花 時間: 2021-1-3 12:56 PM

又學到了一招之後可以試試看

作者: sunnyccccc 時間: 2021-1-3 05:16 PM

這個方法不錯，下次可以試試看

作者: a0l0e0x0 時間: 2021-1-8 03:56 PM

第一次聽到加酒的！
以前都說是加一匙油！

作者: m99420 時間: 2021-1-24 02:33 PM

好的米加上好的電鍋才是最重要的阿

作者: kkkoer 時間: 2021-1-25 09:09 PM

下次蒸米飯試試，不過以前聽說加一滴油也會變得香

作者: gh29903260 時間: 2021-1-25 09:38 PM

家母也會這樣做
味道真的有差異

作者: oasis33y 時間: 2021-1-25 11:39 PM

我前幾天有加油蔥醬
完全變成一道新的菜

作者: iaterry 時間: 2021-1-25 11:53 PM

下次煮飯試試看，
我都加鰹魚粉，這樣也超好吃！

作者: ROME502 時間: 2021-1-26 08:56 AM

米酒我感覺很可以喔~~ 但是白酒我有點怕

因為白酒味道實在不適很好耶超苦的!!!!
紅酒如果蒸出來的米飯味道應該真的很不錯而且米飯還粉粉的

作者: lesterchu 時間: 2021-1-26 09:33 AM

我有看過日本節目說
可以試著在電鍋中放冰塊，可以讓米更香更有彈性
不知道是真的還是假的

作者: lady1056 時間: 2021-1-31 09:30 AM

說歸說，但是糙米飯有用嗎?
老一輩的就討厭花樣，以前看別種方法試煮過，明明效果不錯，他們卻不喜歡

作者: jameschen882020 時間: 2021-1-31 04:31 PM

真的沒有想過可以加一點酒，可以試試

作者: cwlcwl705 時間: 2021-2-3 04:47 PM

好喔好喔~絕對要來試看看!!!感謝分享!!

作者: 騙人祥 時間: 2021-2-3 11:57 PM

第一次聽到加酒說
不知道煮出來會不會微微帶一點酒的香氣

作者: gg2020in 時間: 2021-2-4 12:12 AM

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作者: wolfjasper 時間: 2021-2-4 09:18 PM

加多一點感覺更好吃~~
單純愛喝酒~

作者: RECOLLECT 時間: 2021-2-6 04:10 AM

增加香氣的做法
值得一試

現在口味偏重不知能否感覺到米飯的香氣

作者: samperter55 時間: 2021-2-6 06:24 PM

有聽過這樣的說法，只是沒有試過。目前為止都是加一點點油，就還不錯了。
下次來加一點酒試試好了

作者: chwu0524 時間: 2021-2-6 06:40 PM

原本看標題以為是老新聞不就加點鹽跟香油麻
沒想到居然是酒
明天來試試

作者: imsosong 時間: 2021-2-6 09:25 PM

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作者: sansiono73720 時間: 2021-2-6 10:25 PM

其實先泡過水～煮好後再悶一下～悶玩打開風乾幾分鐘～是王道

作者: ginvodka 時間: 2021-2-6 11:33 PM

本帖最後由 ginvodka 於 2021-2-9 12:11 AM 編輯

對愛吃飯的人來說, 只用好米和好水, 最簡單的材料, 煮出來的是白米原本的Q軟咬勁, 原味就是白飯最好吃的風味

所以說要加也是加米酒, 因為米酒本身也是好米好水釀造出來的, 風味一致, 米飯甜香又更上一層樓！

作者: emiz1219 時間: 2021-2-7 01:41 AM

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作者: TPE1234567 時間: 2021-2-7 10:46 AM

原來還可以加酒,改天試試看,多謝分享!!

作者: 薛艼娜 時間: 2021-2-7 03:03 PM

加酒？真的要試試看
我只知道煮飯時候落油比較香糯

作者: 暮聖君 時間: 2021-2-8 10:08 AM

原來還有這回事，下次來試試看

作者: ozii 時間: 2021-2-9 01:25 AM

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作者: 潘Man 時間: 2021-2-10 12:42 AM

原來如此~
下次煮飯可以試試看

作者: c760922 時間: 2021-2-10 10:01 AM

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