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[轉載][炒高麗菜還能更好吃!澎湖「靈魂祕方」公開][奇摩新聞][113.2.26][複製鏈接]

  博 士 (Goal)

哆轅一

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發表於 2024-2-26 10:55 AM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
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[NOWnews今日新聞] 炒高麗菜是一道簡單的日常料理,若是想要讓口味更上一層樓,不但考驗著料理人的廚藝之外,配料也是一大關鍵。近期就有澎湖人分享,當地炒高麗菜必加的「靈魂祕方」,更因此成為當地的特色菜,連過去名廚詹姆士吃過也相當驚艷,還特別發影片教學料理過程。
「這個是正港澎湖味!」原PO在「廚藝公社」上分享美味菜餚食譜:「不知道台灣本島有沒有人也這樣炒高麗菜?在市場買的無調味花生粉,就是這道菜的靈魂秘方,先起油鍋,蒜頭爆香,下高麗菜和辣椒,少許鹽,開始翻炒,等到高麗菜稍軟,再下花生粉繼續翻炒一下,就可以起鍋了」。
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