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[問題]關於醃糖蒜的作法疑慮 關閉[複製鏈接]

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發表於 2014-4-19 12:13 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 halloboyman 於 2014-4-19 12:24 AM 編輯

大家好
這是我家在4/12號菸的糖蒜

我想起問大家
1.這顏色會不會太淡?
2.如果太淡現在有沒有甚麼補救方法?
3.看看來渾渾的正常嗎?

麻煩大家救救我家的糖蒜><
謝謝~

P.S:如有違反版規煩請告知,謝謝

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david1david24 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2014-4-19 12:39 AM|只看該作者
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糖醃最好放冰箱~
因為是糖不是鹽~所以相對容易發霉
自釀的沒有家殺菌劑或防腐劑
最好是小心點
醃漬物如果漲菌
毒素不容小覷!
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發表於 2014-4-19 12:43 AM|只看該作者
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david1david24 發表於 2014-4-19 12:39 AM
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糖醃最好放冰箱~
因為是糖不是鹽~所以相對容易發霉
自釀的沒有家殺菌劑或防腐劑

您好
我這是只有加水、醬油(聽人家教的)
...
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發表於 2014-4-20 09:42 AM|只看該作者
在GOOGLE圖片搜索中  醃糖蒜均為醬油色(純黑) 再不然就是清澈狀(透明無色)
比較起來渾渾看起來不正常
建議 先重作一瓶 配方重新查詢 也需注意置放環境
      重作時 材料必須清潔乾淨(包括容器)也需熟練快速 避免置放過久被菌體汙染
      材料接觸的地方都要清潔 除非有無菌操作台 否則也不能開電風扇 但空調還算可以
...
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dylondio2 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-25 11:44 PM|只看該作者
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還好阿!不發沒 都很好!





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發表於 2014-4-26 12:19 AM|只看該作者
我都只醃醬油耶,不會加水

蒜頭剝好丟進玻璃瓶裡,醬油加到蓋過蒜頭,密封蓋好放室溫就好

一個星期就可以吃了。

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