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[求助] 自釀梅子酒會苦澀[複製鏈接]

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發表於 2018-5-27 02:20 PM|顯示全部樓層
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請問各位大大,我依照網路上的教學自己學習釀梅子酒,把梅子清理乾淨後,加入糖與米酒頭,陳放一年後喝起來有苦味與澀味,請問各位大大怎麼會發生這種狀況?應該如何改善呢?謝謝大家
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發表於 2018-5-28 11:50 AM|顯示全部樓層
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rick31313 發表於 2018-5-27 10:32 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

可以試試多放一些糖,然後再放一下

好喲,我再試試看!謝謝拉
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發表於 2018-5-29 05:36 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 95微糖去冰 於 2018-5-29 05:39 PM 編輯

有沒有先泡水個2-4小時?還有剔掉蒂頭?



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發表於 2018-6-9 10:31 AM|顯示全部樓層
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把梅子蒂頭去掉,再多放點糖試看看~




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發表於 2018-6-9 11:01 AM|顯示全部樓層
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95微糖去冰 發表於 2018-5-29 05:36 PM
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有沒有先泡水個2-4小時?還有剔掉蒂頭?

有喔,所以有苦味我才覺得有點奇怪地說
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2018-6-15 02:05 PM|顯示全部樓層
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應該不會,以前看奶奶自己做,不會有這樣的問題

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發表於 2018-8-18 06:55 PM|顯示全部樓層
買回來後要用粗鹽先把外皮搓一下,你有確實做嗎?
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發表於 2018-8-25 09:38 PM|顯示全部樓層
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iyoweya 發表於 2018-8-18 06:55 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

買回來後要用粗鹽先把外皮搓一下,你有確實做嗎?

哈,有的,我在想是否是因為二次加糖的關係

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發表於 2018-8-26 10:25 AM|顯示全部樓層
navy73 發表於 2018-8-25 09:38 PM
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哈,有的,我在想是否是因為二次加糖的關係

沒關係的!!妳二次加糖是為了保持梅子形狀完整嗎?




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