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樓主: cake1025

[原創] 想吃蛋塔嗎?在家也可以自己做 [複製鏈接]

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發表於 2010-1-7 08:54 PM|顯示全部樓層
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粉紅牛牛

粉紅牛牛 起酥皮跟你說的酥皮
應該一樣的東西
但要做葡式蛋塔的起酥皮
是大張把他捲小圓柱形
再切成片片的
後再捏到模型裡
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粉紅牛牛 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-8 11:41 AM|顯示全部樓層
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cake1025


我了解了!!
經過你的指點~我又查了一下網站
太酷啦~ 我來作作~
謝謝你喔

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發表於 2010-1-8 01:30 PM|顯示全部樓層
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我家小朋友最愛吃蛋塔了,做起來有點難
不過請問這樣的材料可以做幾個蛋塔?

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發表於 2010-1-8 02:11 PM|顯示全部樓層
這樣子的小烤箱如果烤久一點有辦法烤嗎?

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青蛙跳跳 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-8 04:16 PM|顯示全部樓層
有試著做一次蛋塔,那是要先稍微烘過塔皮后再倒入蛋漿
那次做得很失敗
這個看起來比較簡單
蛋漿內可不可以加入3和1咖啡,變成咖啡蛋塔???




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發表於 2010-1-8 05:54 PM|顯示全部樓層
看了這篇文章我不知道該怎感謝這位大大
其實一直以來 我一直想在論壇發問蛋塔這類食物 但都好害怕問錯被扣權限
所以都不敢說 ...
其實我比較不會的部分就是麵皮 謝謝大大告訴我怎做最外層
如果要做焦糖口味怎麼做呢ˊˋ
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發表於 2010-1-8 08:01 PM|顯示全部樓層
我超愛吃蛋塔的
不過要自己做
看來還是去買比較快= =
不過還是謝謝大大分享
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發表於 2010-1-9 07:54 PM|顯示全部樓層
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虞兮虞兮

虞兮虞兮你所提到麵皮的部份
只要你照上面塔皮的作法下去做應該沒有問題
這種叫做糖油拌和法
至於焦糖口味可以加到鮮奶裡一起煮
放的量可以是個人口味增減
但糖要少放一點...
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發表於 2010-1-9 07:59 PM|顯示全部樓層
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dml5319

在第6樓有回答過這個問題

    蛋塔皮作這種大小約可捏80個
蛋塔水約50個
皮用不完可冷凍起來
下次在退冰後  還可使用
複製於6樓
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發表於 2010-1-9 08:08 PM|顯示全部樓層
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青蛙跳跳

青蛙跳跳   那個塔皮不用先烤過
如先烤過再倒蛋塔水 烤到蛋塔水熟後
塔皮會太黑   至於咖啡口味  可加即溶咖啡如雀巢
但不以加太多   不可家罐裝咖啡如伯朗咖啡...
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ji394su332 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-9 11:19 PM|顯示全部樓層
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看起還好好吃唷
可惜家裡沒有大烤箱 好想試試看
您的製作方式拍的好仔細唷!
謝謝您的分享唷!
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ffboy 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-10 05:01 PM|顯示全部樓層
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我之前有試過整丫。但係個皮好難整,好似想容咁

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發表於 2010-1-11 01:04 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
感謝大大的用心,明天比較有空下午下班會去購足剩餘食材
再作給小朋友吃

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cry0716 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-12 01:51 AM|顯示全部樓層
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看起來很簡單呢
不知道吃起來的感覺怎麼樣
所以如果想吃別的口味也可以用相同的蛋塔皮嗎
這樣的話就可以做不同的蛋塔了

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發表於 2010-1-12 02:43 AM|顯示全部樓層
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哇 太棒了 這麼簡單的步驟  馬上來DIY




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